शरीरलाई स्वस्थ राख्न बिहानको खाजामा पोषणको ख्याल राख्नु सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मानिन्छ । मौसमी फलफूल, अण्डा, दूधलगायतका खानेकुरा बिहानको खाजामा समावेश गर्नुपर्छ, जसले गर्दा शरीरलाई राम्रोसँग काम गरिरहन पर्याप्त मात्रामा ऊर्जा प्राप्त गर्न सकोस् भनी आहारविद्हरू बताउँछन् ।
डाइटिशियन भन्छन्, ‘हाम्रो सबै घरमा बिहानको खाजा खाने चलन स्वास्थ्यका लागि राम्रो मान्न सकिँदैन ।’
हामीमध्ये धेरैजसोले ब्रेकफास्टमा ब्रेड वा पिठोबाट बनेका चीजहरू समावेश गर्छौँ तर यो स्वास्थ्यका लागि धेरै हिसाबले हानिकारक भएको पाइएको छ । विशेष गरी ह्वाइट ब्रेड सेवन गर्नु हानिकारक हुन सक्छ ।
ह्वाइट ब्रेडमा मुख्यतया कार्बोहाइड्रेटको मात्रा बढी हुन्छ, यस्तो अवस्थामा यसको अत्यधिक सेवनले मधुमेह र तौल बढ्ने खतरा पनि बढाउँछ । ब्रेडमा शरीरको लागि आवश्यक पोषक तत्त्वहरू पनि हुँदैन, त्यसैले यसलाई पौष्टिक नास्ताको रूपमा उपभोग गर्न सकिँदैन । यस बाहेक रोटी जस्ता चीजहरू बढी प्रशोधित हुन्छन्, जसका कारण रगतमा चिनीको मात्रा बढ्ने खतरा हुन्छ ।
पोषणको कमी
तपाईँलाई ह्वाइट ब्रेडबाट बनेको चीज स्वादिष्ट लाग्न सक्छ, तर वास्तवमा यसलाई शरीरलाई पोषणको लागि उत्तम विकल्प मान्न सकिँदैन। ब्रेड बनाउने क्रममा पीठोको पौष्टिकता कम हुन्छ, र यो परिष्कृत पीठोबाट बनेको हुनाले यसले पाचन र तौलको समस्या पनि निम्त्याउन सक्छ । यसको सेवन गर्दा चिनीको मात्रा बढ्ने खतरा पनि हुन्छ ।
मधुमेहको खतरा
ह्वाइट ब्रेडमा फाइबर र प्रोटिनको मात्रा पनि निकै कम हुन्छ, यस्तो अवस्थामा सेतो रोटी चाँडो पच्छ र यसको अवशोषणको प्रक्रिया पनि धेरै छिटो हुन्छ । यसले रगतमा चिनी छिटो बढ्न सक्छ । सन् २०१० मा अमेरिकन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमा प्रकाशित अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि ब्रेड जस्ता प्रशोधित खानाको उच्च सेवन गर्ने मानिसहरूलाई टाइप–२ मधुमेहको जटिलताहरू विकास गर्ने उच्च जोखिममा हुन्छ ।
वजन बढ्न सक्छ
यदि तपाईँ तौल घटाउने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईँ ह्वाइट ब्रेड जस्ता कार्बोहाइड्रेट खानाहरू उपभोग गर्नबाट जोगिनै पर्छ । ती चाँडो पच्ने भएकाले, जसले बढी खाने इच्छा जगाउँछ, साथै यसको अवशेषहरू बोसोको रूपमा जम्मा हुन थाल्छ, जसले वजन बढाउन सक्छ । पाचन स्वास्थ्यका लागि पनि हानिकारक मानिएको हुनाले ह्वाइट ब्रेडकोे उपभोग कम गर्नुपर्छ ।
कुन ब्रेड खान सकिन्छ ?
यदि तपाईँ आहारमा ब्रेड समावेश गर्न चाहनुहुन्छ भने, ह्वाइट ब्रेडको स्थानमा ग्रेन ब्रेड समावेश गर्न सकिन्छ । पीठोबाट बनेको ब्रेडले शरीरलाई काम गर्ने शक्ति मात्र प्रदान गर्दैन, गहुँको पीठोमा पनि फाइबर र शरीरका लागि आवश्यक अन्य धेरै तत्त्वहरू हुन्छन्, जुन शरीरलाई नियमित रूपमा चाहिन्छ । फलफूल–सलाद र डेरी उत्पादनहरू बिहानको खाजामा मल्टीग्रेन ब्रेडको साथमा समावेश गर्नुपर्छ ।
एजेन्सीको सहयोगमा
