अन्य तरकारीजस्तै जराको तरकारी पनि स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । तिनीहरूको विशेषता भनेको ती तरकारी जमिनमुनि हुर्काइन्छ । यही कारण हो कि तिनीहरूले माटोबाट प्रभावित भिटामिन र खनिजहरू सहित धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरू बोकेका हुन्छन् ।
जरा सागसब्जी प्राचीन कालदेखि नै पोषणको प्रमुख स्रोत हो । तिनीहरू सजिलै संग धेरै व्यञ्जनहरु मा समावेश गर्न सकिन्छ । जराको तरकारीमा प्याज, लसुन, आलु, गाजर, अदुवा, शलगम र चुकन्दर आदि समावेश छन्, जुन भूमिगत रूपमा हुर्किन्छ ।
जानीराखौं जराको तरकारी खाँदा शरीरलाई के फाइदा हुन्छ ।
जरा तरकारीको फाइदा
१. पोषणमा धनी
जराको तरकारीमा भिटामिन, मिनरल्स र फाइटोन्यूट्रिएन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । तिनीहरू बीटा–क्यारोटिनमा पनि प्रशस्त हुन्छन्, जुन शरीरले भिटामिन ए, बी, सी र फोलेट बनाउन प्रयोग गर्न सक्छ । थप रूपमा, तिनीहरू पोटासियम, म्याग्नेसियम र अन्य माटोमा आधारित पोषक तत्वहरूमा पनि प्रशस्त छन् ।
२. छिट्टै बिग्रदैन
जरा सागसब्जीको एउटा विशेषता भनेको छिट्टै नबिग्रने र लामो समयसम्म ताजा रहनु हो । यदि तिनीहरूलाई फ्रिजमा चिसो तापक्रममा राखियो भने, तिनीहरू हप्तासम्म टिक्न सक्छन् ।
३. स्वस्थ मुटुको लागि
जरा सागसब्जीले मुटुलाई स्वस्थ राख्न पनि महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ । अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनका अनुसार जरा सागसब्जी मुटु रोगबाट बचाउन निकै सहयोगी साबित हुन सक्छ ।
४. पेट सफा राख्न सहयोगी
यदि तपाई कब्जियतको समस्याबाट हैरान हुनुहुन्छ भने जरा सागसब्जीले तपाईलाई यो समस्या हटाउन निकै मद्दत गर्छ । किनभने तिनीहरूले पेट सफा राख्न काम गर्छन् । जरा तरकारीमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ । यसकारण तिनीहरूले पेट स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ ।
५. वर्षभरि उपलब्ध
जरा तरकारीहरू वर्षभरि उपलब्ध हुन्छन् । मन लागेपछि खान सकिन्छ । तपाईंले तिनीहरूलाई खानको लागि कुनै सिजन पर्खनु पर्दैन ।
एजेन्सीको सहयोगमा
