भिण्डी खाँदा धेरै फाइदा हुन्छन् । भिण्डी यति फाइदाजनक छ कि यसले रगतमा चिनीको मात्रा र कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्ने चमत्कारी काम गर्न सक्छ । वास्तवमा, भिण्डी दुई कारणले मधुमेह रोगीहरूको लागि राम्रो मानिन्छ । सबैभन्दा पहिले,भिण्डी अघुलनशील आहार फाइबरको राम्रो स्रोत हो, जसले चिनीको उत्सर्जनमा ढिलाइ गर्छ र भोकलाई पनि नियन्त्रणमा राख्छ । जसका कारण क्यालोरीको भार कम हुन्छ ।
अर्को कारण के हो भने भिण्डीले आन्द्राको माध्यमबाट चिनीको अवशोषणलाई नियन्त्रण गर्छ । २०११ मा जर्नल अफ फार्मेसी र बायो एलाइड साइंसेसमा प्रकाशित एक अध्ययनमा, अन्वेषकहरूले सुकेको र भुईँको बोक्रा र बीउ खुवाउँदा मधुमेह मुसाहरूमा रगतमा चिनीको मात्रा कम हुने पत्ता लगाए । लगभग १० दिनमा मुसाहरूले रगतमा चिनीको मात्रा क्रमशः घटेको अनुभव गरे ।
भिण्डीले रगतमा चिनीको मात्रा कसरी नियन्त्रण गर्छ?
भिण्डीमा घुलनशील र अघुलनशील फाइबर धेरै मात्रामा पाइन्छ । तिनीहरूलाई पचाउन धेरै समय लाग्छ । तसर्थ, यस प्रक्रियामा, रगतमा चिनीको सम्भावना कम हुन्छ वा सुस्त हुन्छ । अर्थात् रगतमा चिनीको मात्रा न बढ्छ न घट्छ । तर स्थिरता चाहिन्छ ।
भिण्डी मधुमेहका रोगीहरूका लागि फाइदाजनक मानिन्छ किनभने यसले आन्द्रामा चिनीको अवशोषणलाई कम गर्छ । भिण्डी फाइटोकेमिकल्स, लिनोलिक एसिड, एन्टिअक्सिडेन्ट र पोटासियम, भिटामिन सी, प्रोटिन, क्याल्सियम र फोलेट जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरूको पनि राम्रो स्रोत हो । एक कप पकाएको भिण्डीमा करिब ३७ माइक्रोग्राम फोलेट हुन्छ।
मधुमेहका बिरामीले किन खानुपर्छ भिण्डी ?
भिण्डीमा फाइबरका साथै एन्टिअक्सिडेन्ट, भिटामिन बी६ र फोलेट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । यी सबै तत्वहरूले रक्त शर्कराको स्तर नियन्त्रण गर्न र मधुमेह न्यूरोपैथीको विकासलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ । यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स पनि कम छ । यो एक सूचकांक हो जसले खानाले तपाईंको रगतमा चिनीको स्तरलाई कति चाँडो असर गर्छ भन्ने कुराको मापन गर्छ । भिण्डीमा तरल पदार्थको मात्रा राम्रो हुन्छ र क्यालोरी पनि कम हुन्छ, जसले तौललाई नियन्त्रणमा राख्न पनि मद्दत गर्छ ।
एजेन्सीको सहयोगमा
