स्वस्थ मांसपेशीहरूले बलियो शरीरमा ठुलो भूमिका खेल्छन् । मांसपेशी स्वस्थ भएमा दैनिक कामहरू सजिलै गर्न सकिन्छ । यसका कारण शरीरका जोर्नीहरू अर्थात् हड्डीका जोर्नीहरू पनि राम्रो अवस्थामा रहन्छन् ।
प्रोटिन स्वस्थ र बलियो शरीरको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ । प्रोटिनले शरीरको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँदै मांसपेशीहरूलाई पनि बल दिन्छ ।
शरीरका नयाँ कोशिकाहरू प्रोटिनबाट बनेका हुन्छन् । तौल घटाउन होस् वा तौल बढाउन, दुबैमा प्रोटिनको भूमिका महत्त्वपूर्ण हुन्छ । शरीरलाई नियमित प्रोटिन चाहिन्छ जुन खाना र पेय पदार्थबाट पूरा गर्न सकिन्छ ।
त्यसैले प्रोटिनयुक्त खानेकुरालाई आहारमा समावेश गर्नुपर्छ । प्रोटिन सहित सबै पोषक तत्त्वहरू व्यवस्थित शाकाहारी आहारबाट सजिलै प्राप्त गर्न सकिने आहारविद्हरू बताउँछन् ।
१. मसूर दाल
दाल प्रोटिनले भरपुर हुन्छ । २४० मिलीलीटर पकाएको दालमा १८ ग्राम प्रोटिन हुन्छ । साथै दालमा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा पनि राम्रो हुन्छ । २४० एमएल अर्थात् एक कप दालले शरीरलाई आवश्यक फाइबरको ५० प्रतिशत उपलब्ध गराउँछ । दालमा पाइने फाइबरले कोलोनमा राम्रो ब्याक्टेरिया बढाउन पनि मद्दत गर्छ ।
२. हरियो केराउ
तरकारीमा प्रोटिन पनि हुन्छ । जाडोमा हरियो मटरको सेवन गरिन्छ । हरियो मटरमा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन पाइन्छ । एक कप अर्थात् २४० मिली हरियो मटरमा प्रोटिनको मात्रा करिब ९ ग्राम हुन्छ । यो एक कप दूध भन्दा अलि बढी हो । यसको अतिरिक्त, हरियो मटरले फाइबर, भिटामिन ए, सी, के, थायामिन, फोलेट र म्यांगनीज प्रदान गर्दछ । जुन शरीरको दैनिक आवश्यकताको २५ प्रतिशतभन्दा बढी हो । यसका अलावा हरियो मटरलाई आइरन, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, जिंक, कपर र अन्य धेरै भिटामिनको राम्रो स्रोत मानिन्छ ।
३. सेतो चना
प्रोटिनका लागि तपाईँले आफ्नो आहारमा सेतो चना पनि समावेश गर्नुपर्छ । सेतो चनामा उच्च मात्रामा प्रोटिन पाइन्छ । एक कप सेतो ग्रामले अनुमानित १५ ग्राम प्रोटिन प्रदान गर्दछ । सेतो चनालाई कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आइरन, फोलेट, फस्फोरस, पोटासियम र म्यांगनीजको स्रोत पनि मानिन्छ ।
४. सोया दूध
सोया मिल्कमा प्रोटिन र भिटामिन प्रचुर मात्रामा पाइन्छ । सोया दूधको नियमित सेवनले शरीरमा यी प्रोटिन र भिटामिनको आवश्यकता पूरा गर्न मद्दत गर्छ । सोयाबिनबाट बनेको यो दूध भिटामिन र मिनरल्सको स्रोत पनि हो । २४० मिलीलीटर सोया मिल्कबाट ७ ग्राम प्रोटिन, क्याल्सियम, भिटामिन डी र भिटामिन बी १२ उचित मात्रामा प्राप्त हुन्छ ।
एजेन्सीको सहयोगमा
